第20章(2/2)

蔺九均初次豆腐有些手忙脚，但他擅听擅学，即使看不见，一个早晨忙来，他也上手不少。

好卤的豆静置一会，再掷筷于缸中，筷能立住，就能将成了形的豆腐脑倒方木模中。

蔺九均的声音有些醉意，但说来的话仍然清晰有理，“在已寻到了一活计可，明日同范叔去卖豆腐，估计傍晚才会回来。早、午在会先好，放在灶上温着，宋姑娘醒来便可用。”

范大叔家的灶房里了灯，蔺九均到的时候，范大叔已经在磨豆了。

黄豆都是提前一夜浸泡好的，再用石磨磨成生豆。

范大叔是岭南人，岭南盛产盐，胆也比别的地方要纯粹净。

早，这个时辰天还没亮。

蔺九均没过苦力活，又有疾，在镇里、县里都很难找到活计，范大叔就让蔺九均先跟着他几日豆腐，他会给些工钱。

范大叔能香甜的卤豆腐，一是靠从岭南带过来的胆，二是溪村的好，又甜又清透。

而豆腐，最重要的是卤，胆要好，调成的卤才不会差。

几间草屋歇了声，就像这场婚嫁，都静悄悄的。

范大叔将过滤好的豆倒大锅中，猛火煮沸。

范大叔只有两大锅，要趁早多几板豆腐，豆腐的每个环节就得有人接力帮忙。

煮豆时需要人看着，将煮沸飘起来的浮沫撇去。

今天有蔺九均帮忙，几桶豆很快就过了一遍筛。

往常范月珠会帮些忙，但到底是小姑娘家，人都还没灶台，所以范大叔宁可少些豆腐，也不忍心让自家姑娘在灶房里忙活。

然后是将磨好的豆用纱布过滤一遍，的豆腐才会。

天大亮，范家的屋里，灶房中炊烟袅袅，气蒸腾。

翌日天光，因着要去范大叔家豆腐，蔺九均起了个早。

窗外有朦胧月光透来，夜。

外的天微微亮，范大叔已经娴熟地将几个桶里熬好的豆都好了卤。

再以纱布包之、覆板，上放置大石块，重压滤除多余份。

范大叔之前的豆腐少，一般只在附近村里卖。

忙活了一早上，蔺九均和范大叔了四大板豆腐。

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好在范大叔有驴拉石磨，也省了些力气。

秦知夷打了个哈欠，翻了个，应，“好。”

磨豆是个耗人的活，既要推磨，又要一勺黄豆、一勺清地慢慢加，直至把好几斤的黄豆都磨完。

新鲜豆腐都是当日、当日卖，为了能多匀些时间卖豆腐，就要早起。